灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的，反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续吃。

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